你想成為誰?
少年的時候，從來沒想過要成為別人。我有一位要好的同學，她最想成為選美冠軍，就像當年的選美冠軍一樣。畢業之後，她果然去參加選美，可惜，她落選了。她的路途跟冠軍的那一個，當然不同。
那個時候，我在話劇班認識了一位朋友。她的目標，是要成為像 xxx 那樣的演員。幾年後，她沒有再演話劇了。今天，她也沒有成為 xxx。另外一位同學，很喜歡寫作，她常常跟我說，她要成為 xxx 。xxx是女作家。
目前分類：感性文章 (7)
- Apr 26 Tue 2011 09:52
你想成為誰?
- Apr 26 Tue 2011 01:24
愛神 邱比特 的故事
愛神 邱比特 的故事
邱比特─維納斯女神之子，掌管愛之箭，凡是被邱比特射中的事物，不管是人類或是非人類，皆會彼此愛戀。其特徵為有一對大而雪白的羽翼。
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- Apr 23 Sat 2011 02:07
【預購】黑夜裡的送行者：從艋舺大哥到禮儀師 冬瓜大哥談生也談死
- Apr 21 Thu 2011 07:48
美食餐廳，不僱用廚師！
美食餐廳，不僱用廚師！
如果一定要在態度和技術之間做「二選一」的抉擇，態度，比技術重要。因為，技術往往會被科技取代，成為一種標準的平台。無可取代的，是人性化的態度。閱讀一篇論述企業管理的文章中，看到一段沒頭沒腦的話:「一家餐廳裡，最該死的是廚師。」心思特別停留在這段文字，它給了我相當大的震撼。在傳統的觀念裡：廚師，應該是一家餐廳的靈魂人物。即使是站在行銷管理的觀點，若要為餐廳擬定經營策略，好吃的食物，絕對此大手筆的宣傳廣告來得重要。從前，有一位朋友開餐廳很成功。我向他學習經營之道，他說：「成功的祕訣無他，只要請廚師入股即可。」當時，我沒有問他要讓廚師佔多少股份。但是，從後來的經驗中，我知道廚師要的股份可不少。甚至，東西做得愈好吃、廚師的重要性愈不可動搖，他所佔的股份就會愈來愈多。難怪我的另一位美食家朋友說：「一家門庭若市的餐廳，如果突然更換廚師，生意一定會一落千丈。因為顧客吃不慣新廚師的口味，這很現實！」既然是這樣，為什麼這一位在管理界很具有權威性的世界級大師說：「一家餐廳裡，最該死的是廚師。」呢?由於那本書的主旨並不是討論餐飲管理業的經營方式，作者對這句話後面的觀念及理論，並沒有太多闡述。我抱著疑問，在另一位經營餐飲連鎖業的專家身上，找到答案。他很同意「一家餐廳裡，最該死的是廚師。」的觀點，甚至舉出很多經驗證實：廚師在餐飲管理中，是個多麼難纏的角色。
一個口令、一個動作，比較不容易出錯！
美食餐廳，為什麼不僱用廚師?因為，小牌廚師不但做不出好菜，還常常鬧情緒，對衛生管理也未必符合要求，讓餐廳經營者非常頭痛。而大牌廚師呢?雖然他的廚藝沒有話講，但經常拿翹。生意一好起來，要求加薪、分帳、入股….完全忽視團隊的努力，好像整個餐廳都是他一個人的。所以，「一家餐廳裡，最該死的是廚師。」這個說法，深受經營者認同。令我耳目一新的是，這位餐飲專家還告訴我：「國外很多現代化的餐廳裡，根本沒有僱用廚師！」更勁爆的事實是：「不但沒有僱用廚師，而且還特別僱用心智障礙的同仁，讓這些弱勢族群有工作機會。這些心智障礙的同仁，只要經過訓練，懂得按照操作手冊上規定的要領，控制幾個簡單的按鈕，就可以將一道道的美食端上桌。在他的描述裡，太聰明的人，反而不適合擔任這項工作，「因為，一個口令、一個動作，比較不容易出錯！」聊到這裡，我完全聽懂了；但心中百感交集。我曾經在日本及中國大陸旅行，吃過不同的朋友為我準備很棒的美食。例如：「豚骨拉麵」、「東坡肉」、「無錫排骨」.....，吃完以後，我十分稱讚他們的廚藝，沒有想到他們都不約而同訕訕地笑說：「這是真空包裝的食物耶！」真教人難以置信。從冰箱冷凍庫取出，放在微波爐或熱水中沸煮幾分鐘，就成了餐桌上老饕的最愛。連嘴巴很挑剔的同行友人，都無法偵測出來它是「真空包裝的食物」。據說，以中央廚房方式烹煮美食，再以特殊包裝方式供應給餐廳、消費者，是最近這幾年來很重要的餐飲革命。尤其，他們強調的是高級美食真材實料，保持原來的風味及口感，絕對不是粗製濫造的冷凍調理包。專業的價值，不再是技術的本身；而是傳遞專業時的熱情在樂見這項餐飲界革命性的做法成為趨勢的同時，我當然也為身懷絕技的廚師們感到悲哀。機器若能取代人工到這種地步，專業的價值何在呢?仔細再深度思考，隨著時代的演進，我發現：專業的價值，不再是技術的本身，而是一個人在傳遞專業時的熱情。態度，遠比技術重要。因為，技術會被科技取代，成為一種標準的平台。無可取代的，是人性化的態度。一位廚師，若只有高段的廚藝，但沒有對人的熱情，他的專業，很容易被機器取代。唯有兼具專業與熱情，才能在未來的競爭環境中存活下來。有高段廚藝、也有熱情的廚師，可以在一家強調「人情昧」的餐廳裡找到「小而美」的利基。就像很多歐美的餐廳，廚師做完菜後，總會從餐廳的後場走到前場來跟顧客互動，喝杯小酒、聊聊天，討論他為客人準備的美食，也交換彼此的生活閱歷。兼具專業與熱情的廚師，也可以在中央工廠中，和一群食品科技專家一起研發技術，如何在「真空包裝」的食物中保留美食風味與口感的技巧。但是他必須很清楚的知道：這項成就是和團隊共享的，不是他一個人的專業能夠完成。因為具有熱情而展現的親切態度，就是一種無可取代的價值。不只是美食的領域，有此趨勢發展，未來的世界，若以「有熱情」和「沒有熱情」來區分，不論本身的才能如何，前者會找到發揮所長的空間，後者會漸漸被淘汰。即使是一個口令、一個動作主這麼簡單的事，也需要有熱情才能賦予真實的意義。在沒有僱用廚師的美食餐廳裡，心智障礙的同仁因為有學習成長的熱情，才讓美食得以順利上桌，並且贏得老警們的肯定。而最可悲的莫過於對工作既沒有熱情，又無法配合口令的人，他們的每一個動作都很容易出錯，而且還因為缺少微笑而讓錯誤變得不可挽回。
- Apr 19 Tue 2011 07:39
五萬公里的「孝道」
五萬公里的「孝道」
對重度殘障的中年男子林進義來說，從台南市南郊到嘉南縣境交界，六十多公里的路程，只是一條單純的返鄉之道；但在旁人眼裡， 那卻是一條不折不扣的「孝道」，令人鼻酸，更且令人讚嘆、欽敬。林進義遠從鄉下來到府城，碰上生命中的貴人，當一名快樂的洗車工，養活自己和智障的母親。十一年來，每周騎腳踏車來回一百多公里，回家和母親吃一頓午餐。這條令人動容的「孝道」，他已經騎了超過五萬公里，比繞地球赤道一圈還要長四分之一！現年卅九歲的林進義，別無一技之長，僅會說幾句簡單、只有熟人才聽得懂的話，所以平時沉默的時候居多。廿八歲那年，林進義背著一包破舊衣物，走進台南市大成路的「大成洗車場」，比手畫腳一番，問老闆娘徐春英：「你咁有要請人？」原先徐春英還猶疑了一番，不過因為洗車工人的流動性大，經常有人辭職，所以也就勉為其難的答應了。冥冥中似乎有緣。徐春英說，至今她還對林進義第一次求職留下深刻印象。那時只見他將背包一丟，就開始去整理洗車工具和擦車，分明是一個很打拚的年輕人。但與他交談後，才發現他是一個嚴重智障者。徐春英一度擔心他無法長久勝任這項工作。不過時間證明一切，林進義是一名安分守己、打拚工作的人。在「大成洗車場」工作十一年，徐春英全家，已經將他當成是自家長不大的小孩一般，生病、住院都由徐春英照顧，有時候連春節，林進義也都住在洗車場裡。徐春英說，林進義除了賣力工作外，最令人動容的，還有一條長達五萬多公里的「孝道」傳奇，「大成洗車場」的每個顧客都知道這個真實故事，那是連熟讀經書的讀書人，都無法與他相比擬的。住在台南縣後壁鄉長安村（靠近嘉義縣水上鄉）的林進義，父親已歿，母親是輕度智障者，生了三個兒子，都是智障；林進義排行老三，是重度智障，原可領政府的救濟金過活。十一年前，林進義不知走了多久的路，來到台南市「大成洗車場」謀到一份工作，可他從沒忘記母親。徐春英說，每周二是林進義輪休的假期，但早上八時，他就要騎腳踏車回台南縣後壁鄉探望母親。這條路大約有六十多公里，來回一百多公里，得騎上十個鐘頭以上。徐春英說，林進義滿身塵土的回到家裡，已經中午一點左右；每次回家，都會買一些母親愛吃的東西。母子短暫聚首、共享一頓午餐後，差不多也就是他騎上鐵馬回公司的時間了，等他好不容易騎回台南，已經晚上七點多了。十一年來，他這一趟孝親之路，始終未曾中斷過。除非星期二當天有颱風，徐春英會勸他晚兩天再回家。 林進義的月薪是一萬八千元，老闆娘每天固定給他兩百元外，剩下的一萬兩千元，就利用休假日帶回去給母親。他與命運搏鬥，以及苦行孝道的事蹟，感動不少人；這些年來，他前後騎壞了十多輛腳踏車，全都是洗車場的顧客送給他的。 有的顧客建議他，不如坐火車回家，不要騎那麼遠的路，免得危險。老闆娘徐春英說老早就勸過他，但他到火車站買車票，恐怕也講不清楚，再說，他既不願花車錢，也怕坐過頭，要克服的問題可多了。這條漫長的孝道，林進義前後騎了十多年，真的從不厭倦，或許他心中單純的就當它是一種運動吧！
因為單純，所以他很快樂。簡單的陪伴就是最基本的孝道
- Apr 18 Mon 2011 18:24
有一種愛是不能被猜疑的
有一種愛是不能被猜疑的
劉剛是個搶劫犯，入獄一年了，從來沒人看過他
眼看別的犯人隔三岔五就有人來探監，送來各種好吃的，劉剛眼饞，就給父母寫信，讓他們來，也不為好吃的，就是想他們。在無數封信石沉大海後，劉剛明白了，父母拋棄了他。傷心和絕望之餘，他又寫了一封信，說如果父母如果再不來，他們將永遠失去他這個兒子。這不是說氣話，幾個重刑犯拉他一起越獄不是 一兩 天了，他只是一直下不了決心，現在反正是爹不親娘不愛、赤條條無牽掛了，還有什麼好擔心的？這天天氣特別冷。劉剛正和幾個"禿瓢"密謀越獄，忽然，有人喊倒："劉剛，有人來看你！"會是誰呢？進探監室一看，劉剛呆了，是媽媽！一年不見，媽媽變得都認不出來了。才五十開外的人。頭髮全白了，腰彎得像蝦米，人瘦得不成形，衣裳破破爛爛，一雙腳竟然光著，滿是污垢和血跡，身旁還放著兩隻破麻布口袋。娘兒兩對視著，沒等劉剛開口，媽媽渾濁的眼淚就流出來了，她邊抹眼淚，邊說："小剛，信我收到了，別怪爸媽狠心，實在是抽不開身啊，你爸……又病了，我要服侍他，再說路又遠……"這時，指導員端來一大碗熱氣騰騰的雞蛋面進來了，熱情的說："大娘，吃口面再談。"劉媽媽忙站起身，手在身上使勁的擦著："使不得、使不得。"指導員把碗塞到老人的手中，笑著說："我娘也就您這個歲數了，娘吃兒子一碗面不應該嗎？"劉媽媽不再說話，低下頭"呼啦呼啦"吃起來，吃得是那個快那個香啊，好象多少天沒吃飯了。等媽媽吃完了，劉剛看著她那雙又紅又腫、裂了許多血口的腳，忍不住問："媽，你的腳怎麼了？鞋呢？"還沒等媽媽回答，指導員冷冷地接過話："是步行來的，鞋早磨破了。"步行？從家到這兒有三四百里路，而且很長一段是山路！劉剛慢慢蹲下身，輕輕撫著那雙不成形的腳："媽，你怎麼不坐車啊？怎麼不買雙鞋啊？"媽媽縮起腳，裝著不在意的說："坐什麼車啊，走路挺好的，唉，今年鬧豬瘟，家裏的幾頭豬全死了，天有幹，莊稼收成不好，還有你爸……看病……花了好多錢……你爸身子好的話，我們早來看你了，你別怪爸媽。"指導員擦了擦眼淚，悄悄退了出去。劉剛低著頭問："爸的身子好些了嗎？"劉剛等了半天不見回答，頭一抬，媽媽正在擦眼淚，嘴裏卻說："沙子迷眼了，你問你爸？噢，他快好了……他讓我告訴你，別牽掛他，好好改造。"探監時間結束了。指導員進來，手裏抓著一大把票子，說："大娘，這是我們幾個管教人員的一點心意，您可不能光著腳走回去了，不然，劉剛還不心疼死啊！"劉剛媽媽雙手直搖，說："這哪成啊，娃兒在你這裏，已夠你操心的了，我再要你錢，不是折我的壽嗎？"指導員聲音顫抖著說："做兒子的，不能讓你享福，反而讓老人擔驚受怕，讓您光腳走幾百里路來這兒，如果再光腳走回去，這個兒子還算個人嗎？"劉剛撐不住了，聲音嘶啞地喊道："媽！"就再也發不出聲了，此時窗外也是泣聲一片，那是指導員喊來旁觀的勞改犯們發出的。這時，有個獄警進了屋，故做輕鬆地說："別哭了，媽媽來看兒子是喜事啊，應該笑才對，讓我看看大娘帶了什麼好吃的。"他邊說邊拎起麻袋就倒，劉剛媽媽來不及阻擋，口袋裏的東西全倒了出來。頓時，所有的人都愣了。第一隻口袋倒出的，全是饅頭、面餅什麼的，四分五裂，硬如石頭，而且個個不同。不用說，這是劉剛媽媽一路乞討來的。劉剛媽媽窘極了，雙手揪著衣角，喃喃的說："娃，別怪媽做這下作事，家裏實在拿不出什麼東西……"劉剛像沒聽見似的，直勾勾地盯住第二隻麻袋裏倒出的東西，那是-一個骨灰盒！劉剛呆呆的問："媽，這是什麼？"劉剛媽神色慌張起來，伸手要抱那個骨灰盒："沒……沒什麼……"劉剛發瘋般搶了過來，渾身顫抖："媽，這是什麼？！"劉剛媽無力地坐了下去，花白的頭髮劇烈的抖動著。好半天，她才吃力地說："那是……你爸！為了攢錢來看你，他沒日沒夜地打工，身子給累垮了。臨死前，他說他生前沒來看你，心裏難受，死後一定要我帶他來，看你最後一眼……"劉剛發出撕心裂肺的一聲長號："爸，我改……"接著"撲通"一聲跪了下去，一個勁兒地用頭撞地。"撲通、撲通"，只見探監室外黑亞亞跪倒一片，痛哭聲響徹天空……
- Mar 31 Thu 2011 10:49
~~當您嫌棄您的父母時，請您讀讀這段話~~
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